本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱
K9;A='9
[/size] ::A1&L_
[size=4]1、香酥排骨 LPS Fk!
+5<l5>n
用料: ,y`Z~Xb
1、猪排骨一斤。 /1v@|xC*
2、葱三棵。 [K*
V4=bXH
3、老姜一块。 KUMy:\K
4、酱油一大匙。 &V"w#@\]
5、五香粉咖啡匙。 |6+8 nVJ-M
6、熟芝麻一大匙。 SwDOuz
7、香油一小匙。 yYIN~"
8、盐、味精适量。 @sHu,_)j_
9、汤或水一汤匙。 Fpn:Ywsf
做法: KZT9_6R
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 aPrIJ4gC]
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 X1f*S$
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 33s2_bMp
[/size] )y!@>]D}
[size=3]2、草莓酱排骨 H3RscB.g
A4)(J_Z1/
用料: 8%}FT GJc
1、猪排骨半斤。 f!/)hZaia
2、草莓酱两大匙。 c\}70,
3、蕃茄酱两大匙。 pUiL=
4、白糖一咖啡匙。 3^:` ,
5、盐、鸡精适量。 ,C>?P;
做法: %*qq*,Z
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 ^kufS'6?W
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 Eo?"e
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 M-:j
[/size] a0+k4v`
[size=3]3、糖醋排骨 i0""R}ecb
#'|U2CyJF
用料: IoyL |0M-
1、猪排骨一斤,斩段。 U:CFr$*
2、白糖三大匙。 oI:eT3:K
3、醋四大匙。 qtYY+f7
4、酱油两大匙。 Y89#c(L6
5、葱四棵,切段。
9H<j>c!M1
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 qiGU%-5=
7、泡辣椒六个,切段。 ?3Jp1uTT
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 #cQ[|L2^R
9、盐适量。 +[dm08}`
做法: Fo#lni K
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 |ycgr"@e
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 *F38(4
s
[/size] xTZtI dk
[size=3]4、豉香排骨 uH
5ghv
^:(R0YY
用料: cOnNB ]`u
1、排骨一斤半。 O2Jh?ow4=
2、豆豉三大匙。 wb:Ss\j
3、芹菜二两。 Hwx` :"m
4、葱半两。 `==3Y+
5、老姜一块。 X5Qj5>7
6、蒜半个。 ehror^Al>
7、油辣椒三大匙。 q"Kq- N
8、蚝油两大匙。 qBZ7dC
9、干红葡萄酒半汤匙。 i?KvM4Kp(q
10、盐、鸡精适量。 (OIg&Zpj1
做法: m<wos4l
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 [W<0
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 Y|hI(i/a0
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 v[ 3^}
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 T83x4`u</
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 "'t@]5"
[/size] rp*}cb
[size=3]5、五香粉蒸排骨 VdM!;pQF.)
Bj71jqGFw
用料: 4'jb?X
1、猪排骨一斤,斩段。 !cmRJ5e8
2、大米二两。 z[-e%wR
3、葱四棵,切碎。 QX$? #[)
4、甜面酱一大匙。 ?Q:^o3f4
5、红糖一大匙。 }V*{d}7O
6、酱油两大匙。 9g=%S}Zs'
7、老姜极小块,切末。 &;GxIL%8 r
8、醪糟汁两大匙。 eBBm;)B9
9、五香粉一小匙。 QZW7f/i
做法: W*,-Tw.;
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 0JyzU]}
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 i0rlV`>
[/size] djs-$ n
[size=3]6、海带排骨汤 #5=wuyt.
*
PtGY,n.
用料: 5L`V#~
1、猪排骨两斤,斩段。 E8?If
2、鲜海带一斤,切长方块。 Wd5jtB]g
3、老姜一块,用刀拍破。 B){ ZT6
4、花椒二十余粒。 ,
MIh#lH
5、黄酒两大匙。 PZ;O -(
6、盐适量。 e\uE&;0
做法: Ns8g[{9
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 ly6!*X~g
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 B%}PI-us
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 K%H%z-lnS
[/size] *FVmVY$W
[size=3]7、莲藕排骨汤 1`2D
QD
$
Iq3d9<y"
用料: ~^%/$S+
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 S1WDHU
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 :@F-$
/
3、老姜一切,用刀拍破。 XW1W}bsNZ*
4、花椒约二十粒。 R"RgA
5、黄酒两大匙。 ZjNZ(0Iq
6、盐适量。 D)AQ_n$
做法: ?ap\ck;3
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 \$6;E$9>y
[/size] +
"~o=^~Q
[size=3]8、冬瓜排骨汤 p ~5+ ]
${
用料: I4#:ZsN:O
1、猪排骨一斤,斩块。 v%DUW0AnB
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 hRQS}]]K
3、葱半两,挽结。 ;
zq
KK
4、老姜一块,用刀拍破。 I6CroI]
5、花椒约二十粒。 <iQSDN
6、黄酒两匙。 ?v76SD
7、盐适量。 =h1$Z'_"
做法: E8|'`)
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 vI
9E}.9b
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 #;I9C Xc
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 6 Jb(1Jph
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 Y;qb$L[A
[/size] #vw+vwp
[size=3]9、孜然排骨 "/jmB|uh
ssJOb$
用料: SkqS&s]z
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 {)P8s}kR`
2、孜然粉一咖啡匙。 R[,G'Z
3、花椒粉一咖啡匙。 [q!Aep
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 :DvotP
5、葱两棵切碎。 kQvZ|vh?EW
6、老姜一小小块切末。 fM;j}XP%
7、料酒两大匙。 L=h-EU$!
8、白糖一匙。 >ct"=vj@
9、盐、味精、红油适量。 XGJS YI
做法: i#'^$O:v
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 cAg'~Q
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 XM?K0!u
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ].>h-x~[w
[/size] _?BbU?9t
[size=3]10、红烧排骨 V\$Y?]f3
&(4x&LW0X
材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 #l\+zmQY
做法: '1hx&ikF
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; ,d&0,=
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 3)!=G5
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; KxI{*-|V
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 /'9;Mcup's
`f%qBx2j
l-qHlT
Ye8;.kZl
~vN|eT#g(
,LI
{GhT
FFB@Cz9
![](theme/default/images/sigline.gif)
JILLE.YOUNG奢华幸福
|
一共有 3 条评论