JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 p>a~ F  
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[size=4]1、香酥排骨 `g&(Sb'M  
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用料： (6! {U9,  
　　1、猪排骨一斤。 0K\-BSZ3  
　　2、葱三棵。 },zsXEs00  
　　3、老姜一块。 L b!~ev*  
　　4、酱油一大匙。 {j`n
_o  
　　5、五香粉咖啡匙。 V>=^P~"lK  
　　6、熟芝麻一大匙。 h2]N$YvN  
　　7、香油一小匙。 >M6$%7F<  
　　8、盐、味精适量。 iKJj35.  
　　9、汤或水一汤匙。 "Kxw  
　　做法： L"
?kv85R  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 +?
K={R  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 EsE#@d  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 `g&B ?<  
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[size=3]2、草莓酱排骨 J_aSrtF'  
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用料： uz\2LS4@  
　　1、猪排骨半斤。 f!%Pi*s9  
　　2、草莓酱两大匙。 mdg.;wd  
　　3、蕃茄酱两大匙。 e?WE*)4Yc  
　　4、白糖一咖啡匙。 .ip(C  
　　5、盐、鸡精适量。 Rs
i8y0  
　　做法： e`5@$L|  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 AN\z9J9L  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 &,$xHE,o  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 p#9QTh&\  
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[size=3]3、糖醋排骨 +k8yz#u n  
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用料： aQ-
IrO#<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Pqq4aJ5[  
　　2、白糖三大匙。 %:^m`q  
　　3、醋四大匙。 #I@V&gG-  
　　4、酱油两大匙。 s$=?
 
　　5、葱四棵，切段。 aE#Q S';  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 e HIf?O(8  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ^N'f$m(>  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 <CqsjuEd+e  
　　9、盐适量。 pb 2"\Nov  
　　做法： "+CUS]a  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 V/ :+;y!W  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 q^Hm>Y'+  
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[size=3]4、豉香排骨 eZbFxpEi  
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用料：  'Y\2+  
　　1、排骨一斤半。 ff%\Va6V  
　　2、豆豉三大匙。 'aqyu~ 4[.  
　　3、芹菜二两。 G%%m,rDR  
　　4、葱半两。 LiZSy60  
　　5、老姜一块。 &|
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　　6、蒜半个。 +h>&VJ8EEw  
　　7、油辣椒三大匙。 Mf[wZoX  
　　8、蚝油两大匙。 CTuYPils=  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 3g=/\GhU 1  
　　10、盐、鸡精适量。 tE,% T /  
　　做法： -OCU+  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 * 4?H0>a  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ZL<wE@  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0#-9^8  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 <#.Ewef:T&  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 TL\~%S2-W  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 GtT";C  
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用料： ,^g/x
 
　　1、猪排骨一斤，斩段。
hGOT:X  
　　2、大米二两。 Oa?<"c|.{  
　　3、葱四棵，切碎。 {US'>&UOE  
　　4、甜面酱一大匙。 quS\gnZi_=  
　　5、红糖一大匙。 PQ+|t+dyp  
　　6、酱油两大匙。 -ZKEf;9/  
　　7、老姜极小块，切末。 Q6YJ`q|}G  
　　8、醪糟汁两大匙。 b+in0[lJ  
　　9、五香粉一小匙。 CG3/G:p(  
　　做法： =VB p\  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 N]($B+\\ej  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 %uLnci7tK  
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[size=3]6、海带排骨汤 \&z=iqj  
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用料： z405Rm   
　　1、猪排骨两斤，斩段。 =?Mg  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 HHo\1&Sf  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 s`^c$S9THV  
　　4、花椒二十余粒。 gf\F  
　　5、黄酒两大匙。 ?Y#%c}  
　　6、盐适量。 6ERNY@NT  
　　做法： mb zGMy  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 n 1g3  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 k/cQsb+[[  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 cAf\1EEJJ  
[/size] zFw Aw{  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ?8Zc~]Wh  
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用料： ua=/t b0
 
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 NQ_`to  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 oZ0W$QXN  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 r^`[3-DM  
　　4、花椒约二十粒。 ?1Y4E%G  
　　5、黄酒两大匙。 U`l~HqoNL  
　　6、盐适量。 M0fT?4V8  
　　做法： kncUc)R  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 %AN}6:y  
[/size] {0^ ;t  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ;4iH&P9g`  
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用料： wMA1#)ZI  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 TRtN`%[  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 RD,YgZ^[  
　　3、葱半两，挽结。 P_SEJsz  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 6r=7IO8  
　　5、花椒约二十粒。 <Y;zt(  
　　6、黄酒两匙。 )NiLq  
　　7、盐适量。 ,3x`Q\"  
　　做法： 1eE;i?p  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 + Zj'~   
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 37gf^,`  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Qfj(5f_  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 3j _03Bl!  
[/size] K x:8tm.  
[size=3]9、孜然排骨 ot:]0x#O  
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用料： Y_Xm;8,  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 S
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 h )yW{#V  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 &{:=8Lz  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 CL68<  
　　5、葱两棵切碎。 {tWQ@g G   
　　6、老姜一小小块切末。 ]WwPRpwD  
　　7、料酒两大匙。 iyEt;:  
　　8、白糖一匙。 %5hU"*4  
　　9、盐、味精、红油适量。 0v*J=L"^  
　　做法： 7gn ZkQ
 
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 XyCU",[  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 +[9D+I)2/  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Bv&0uUrw  
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[size=3]10、红烧排骨 aq0Lkeza:{  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 hN io
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　　做法： V}oT6Xvq  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； hV#v3-f>  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $u.!{}  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； W,NF7.H0  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 1;In ca8  
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