JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 <Da$![Aa  
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[size=4]1、香酥排骨 0MHn$<B   
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用料： G~>}#0a  
　　1、猪排骨一斤。 n[Gm(A2k=T  
　　2、葱三棵。 7{_=R  
　　3、老姜一块。 %'S39c$9  
　　4、酱油一大匙。 p'z[8V9K  
　　5、五香粉咖啡匙。 EvhQm=&6hv  
　　6、熟芝麻一大匙。 I1FhS  
　　7、香油一小匙。 4o%fbm{o  
　　8、盐、味精适量。 '9hrzT3  
　　9、汤或水一汤匙。 @&vT. \A  
　　做法： }$$bnrA
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 n&gq]=F  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 :?;?D_t  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 5&aD+/  
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[size=3]2、草莓酱排骨 MnJ X:<1A=  
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用料： NM8s
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　　1、猪排骨半斤。 1azhWK4r  
　　2、草莓酱两大匙。 $t*R8L"  
　　3、蕃茄酱两大匙。 F_[b:- dw  
　　4、白糖一咖啡匙。 )OZfhxVh  
　　5、盐、鸡精适量。 C?7E4=4  
　　做法： :Gm`Bh,&~  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 eB>a+])wZ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 w8mnL<  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 9p/=-!Uc  
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[size=3]3、糖醋排骨 WrK|kLu]  
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用料： +0;!Q6'{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 VSR 'Od  
　　2、白糖三大匙。 Cs`?N9e  
　　3、醋四大匙。 #`v7czT  
　　4、酱油两大匙。 .K{Itu^c  
　　5、葱四棵，切段。 aXJHa4Ks\  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 'kgS8%((2  
　　7、泡辣椒六个，切段。 fMgqxc|jJ  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 !q|;ebA-  
　　9、盐适量。 zf&y~gG(  
　　做法： c [4z  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 @$$y3u}  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 JE}Ar>_t\<  
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[size=3]4、豉香排骨 CI,O N~f  
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用料： iCIXwq  
　　1、排骨一斤半。 lo%d]z7  
　　2、豆豉三大匙。 C 3huYe&A  
　　3、芹菜二两。 AB#im"i?U  
　　4、葱半两。 HK@E 6)A  
　　5、老姜一块。 ,dN72.Y  
　　6、蒜半个。 wb}v.PkB4  
　　7、油辣椒三大匙。 -pSa5@~|3  
　　8、蚝油两大匙。 e.!qXD  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 U:AWx7x  
　　10、盐、鸡精适量。 FU-lG69N  
　　做法： 8k{h1"sVB  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 T"' "Uy  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 owQ8M(A~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 |ZVawRSwV~  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 +otnA|  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 e[$#wR{  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 _2TI>$l  
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用料： (C9zE@|t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -o%HhGO -  
　　2、大米二两。 0Jcq\F  
　　3、葱四棵，切碎。 oV}JZc  
　　4、甜面酱一大匙。 6q.{O7A  
　　5、红糖一大匙。 xs]Z]y${  
　　6、酱油两大匙。 AW<3TSK  
　　7、老姜极小块，切末。 z*7q, _  
　　8、醪糟汁两大匙。 \R1Ce(X3*  
　　9、五香粉一小匙。 !dv[ C  
　　做法： #'C<by5-f  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 G>N8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 L}]e|&J  
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[size=3]6、海带排骨汤 s/5x;LSO5c  
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用料： 6OX fZ_j
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 6{'/ NB 2f  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 #J[}ek)  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 p$I6{  
　　4、花椒二十余粒。 >Bja#XIz  
　　5、黄酒两大匙。 IP?5ZmFXY  
　　6、盐适量。 (=fp\  
　　做法： w_m
.6#}-  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 z'g!e+0   
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Il5t\m@M/L  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 !@-Pv_6  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 pc395N_  
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用料： !n& ~_gG5  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 8atJS  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 +mb;\;7]  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 $s
Zc|<  
　　4、花椒约二十粒。 MC%0/v  
　　5、黄酒两大匙。 +F'y,Dm"3  
　　6、盐适量。 Yzk-wHc  
　　做法： (2f:8u  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 x}4TK\21  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 /^nO`. 0I  
z={y}W`N  
用料： Av="vz=,  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 %/eIpk  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 DdC
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　　3、葱半两，挽结。 I@,jd5Xb'  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 1/ JAl?WR  
　　5、花椒约二十粒。 i` zT0`  
　　6、黄酒两匙。 37N3=pv  
　　7、盐适量。 R] .IXTBy  
　　做法： *zU#IV  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 HFf|</{iY  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 =V^-yMsZ  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 b&(zj^  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 d:YN*Wa~  
[/size] @ul9d))T  
[size=3]9、孜然排骨 Z,=i$7  
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用料： xs t?  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Cotnd Z  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 5tD/Cu]  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 wBcOui+m  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 8Bq?lOA!  
　　5、葱两棵切碎。 `vXE)&,H7$  
　　6、老姜一小小块切末。 k, QaN  
　　7、料酒两大匙。 *"@JRdAz8  
　　8、白糖一匙。 Y`MW'VR(/  
　　9、盐、味精、红油适量。 ~Mb):d#  
　　做法： N5S8Kmos0  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 >iiK#55i5  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 F=]EcE"JC  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ) 3T}CU  
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[size=3]10、红烧排骨 79;9|{b^b  
P.fWA  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 eK/F,?D9/  
　　做法： d v
L,M|  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； vp%Gq-6?`  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； XpEm2<|W  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ZT 5V*  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 YjBwSyp>5  
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