JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 dby-z5  
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[size=4]1、香酥排骨 :<*k^IjOT  
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用料： :EM}g#lA  
　　1、猪排骨一斤。 ocJEyw#]:  
　　2、葱三棵。 D^R|nij  
　　3、老姜一块。 tw!w]Iyj  
　　4、酱油一大匙。 ui*?h0}5u  
　　5、五香粉咖啡匙。 3l u'
idn  
　　6、熟芝麻一大匙。 1jSGd  
　　7、香油一小匙。 l"sws.l  
　　8、盐、味精适量。 [v=jZ#4rS  
　　9、汤或水一汤匙。 2u9'p0t  
　　做法： ~&mr7:  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 y8NQ!lI?  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 =N#8@O&~
 
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 w,GBp~  
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[size=3]2、草莓酱排骨 /:V}6%D*  
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用料： !J/.i@t  
　　1、猪排骨半斤。 q+
(#\NS=  
　　2、草莓酱两大匙。 >_4e)Nw  
　　3、蕃茄酱两大匙。 9 Ydy&  
　　4、白糖一咖啡匙。 Qz; >6[dR  
　　5、盐、鸡精适量。 dv^3|> m  
　　做法： wl vpn"jg?  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 5\k]L9L  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 {uD_@  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 
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[size=3]3、糖醋排骨 .] 1tpOg   
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用料： L&:mu=xN  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 N-NBQ%/  
　　2、白糖三大匙。 .Z>
~Q2z  
　　3、醋四大匙。 F p"%u#  
　　4、酱油两大匙。 AUe@Dr@p  
　　5、葱四棵，切段。 NTp%E9:Oq  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 |9NlUN y0  
　　7、泡辣椒六个，切段。 /G TnICG  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 W'4RR-:=  
　　9、盐适量。 K.#B):?8  
　　做法： ZZ\XH{nM  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 _w[$m{ARY  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 7.|:H:^I  
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[size=3]4、豉香排骨 Eg@I%5R  
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用料： X5<kS!\  
　　1、排骨一斤半。 ,lS4]Y  
　　2、豆豉三大匙。 zkLnpB9p *  
　　3、芹菜二两。 ^@Bh->kpx  
　　4、葱半两。 G7P_y$PZ  
　　5、老姜一块。 n=o5$  
　　6、蒜半个。 gQp_9^  
　　7、油辣椒三大匙。 q ?bS&  
　　8、蚝油两大匙。 "dk
D (c6  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。
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　　10、盐、鸡精适量。 3
>W*&i>3  
　　做法： JC5Et\wI  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 aT9(NfIy!  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <ZNoeR  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 N2EtCEB:>W  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ;C^aFrF  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 bV%=moeg  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 iBR\zL-[  
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用料： JuG!^Cb;v  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 h$74m<^  
　　2、大米二两。 Lo$T\XRJw  
　　3、葱四棵，切碎。 M;Z/`N6f+  
　　4、甜面酱一大匙。 Uk5n@Oc!d  
　　5、红糖一大匙。  h,B3uvfX  
　　6、酱油两大匙。 JcrqNH1  
　　7、老姜极小块，切末。 QLs"G!<$0  
　　8、醪糟汁两大匙。 J0t;-Uy=  
　　9、五香粉一小匙。 EQ[cuX<Ih  
　　做法： "H!}O&  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 `FE'= >lyj  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 F%u7Nn+i2  
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[size=3]6、海带排骨汤 c(dS>HkKf  
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用料： EH3J%>  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 qqIw-au}o7  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。  c7vHTram  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 XGWs 9;  
　　4、花椒二十余粒。 '~G"Ba]"h  
　　5、黄酒两大匙。 JwJ=L.|L  
　　6、盐适量。 MbN /\>C>  
　　做法： |b.se=ZC  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 jH.%mt? {  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 H\S1M5N  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 hT$TZ`0=,  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 7N#hX"X7  
VrGq$;A  
用料： c>%f =9 M  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `*'
'?}V  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 &;i|qt~.  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 3Z#>;/B  
　　4、花椒约二十粒。 oG28>Y  
　　5、黄酒两大匙。 pH )$7H;  
　　6、盐适量。 `+/_.3#@\  
　　做法： !_fEX8%  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 )|irix  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 a{RQw'!q X  
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用料： X8cev N  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 zt'uJ N  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 5g-Y'th_3  
　　3、葱半两，挽结。
Zmqxyg')  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 &CKTq(<C  
　　5、花椒约二十粒。
Mz@=]qT  
　　6、黄酒两匙。 2? _29C  
　　7、盐适量。 |R9L#liw  
　　做法： i\KrsX9<  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 z2f'eG  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 >z=TkFcL  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ohX5Mgmsg  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "Ic-
$q3v#  
[/size] /IR-/Xp%}  
[size=3]9、孜然排骨 =7 2Z^m8~  
E6KS`x4%z  
用料： [9c{Cl]>  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 e6>H'>|Hu  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 jC4yK1*  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 T$`uBU70  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 CXzD z;  
　　5、葱两棵切碎。 l"o"-q9  
　　6、老姜一小小块切末。 NiHd:@R  
　　7、料酒两大匙。 \<%Sc *0  
　　8、白糖一匙。 {qpXZX,w  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]?g.s)<&,A  
　　做法： 5#/v7B;P>  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 PclU3nC  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 G(Z  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 h^?A@,.mC  
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[size=3]10、红烧排骨 *0Sx>+  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 n_`+!1>K  
　　做法： t2\>zM8rc  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； m@pQ  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ?&[5$vao?`  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； C|4kqR  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 =;{xdQ^.t  
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