JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 T `:mx1"  
[/size] xm*10S6+  
[size=4]1、香酥排骨 8d>yJXy|;!  
ea=!Akm6h  
用料： AP0/,c#+  
　　1、猪排骨一斤。 _h7oGHcW`8  
　　2、葱三棵。 {Kl^$pR  
　　3、老姜一块。 3 g/[g/+  
　　4、酱油一大匙。 9B_]MI;  
　　5、五香粉咖啡匙。 0s>iYTly  
　　6、熟芝麻一大匙。 E6iY8 aYh  
　　7、香油一小匙。 WWd,(u  
　　8、盐、味精适量。 0j*,[wz{3.  
　　9、汤或水一汤匙。 I&S(\O  
　　做法： j@;_},3  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 j2w.W|Y,R  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 uhR4d q   
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 X;Zte89  
[/size] aD.mZRy  
[size=3]2、草莓酱排骨
yun)Zln@Y  
JzpOxH<wO  
用料： Z$z>D@tg  
　　1、猪排骨半斤。 G}FwD c(E  
　　2、草莓酱两大匙。 0d).D!lc  
　　3、蕃茄酱两大匙。 7dn$/#  
　　4、白糖一咖啡匙。 bl=-<g(e  
　　5、盐、鸡精适量。 ND#7Y\y  
　　做法：  d/ DE$x  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 2jsRpJ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 mJC `t}`  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 =Q8 wGd  
[/size] /y.&8!v  
[size=3]3、糖醋排骨 B\7`BeD  
}w3E'-1&F  
用料： <uOmMPa  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 JE USz^  
　　2、白糖三大匙。 G%BFkM}8  
　　3、醋四大匙。 |$/ap  
　　4、酱油两大匙。 #}vKnq  
　　5、葱四棵，切段。 exmK?5Ua^  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *^L^I9$2  
　　7、泡辣椒六个，切段。 LVT)eG<L  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 y5V[1
KR  
　　9、盐适量。 49uli  
　　做法： B3NKEh
D  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 {3}3MIU  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 f=o[K'sid~  
[/size] e02w*T^~  
[size=3]4、豉香排骨 yxatAC%.>[  
(IC A}oy2  
用料： a:5n@ v.y  
　　1、排骨一斤半。 H /D'PE  
　　2、豆豉三大匙。 `XM^J%c]9  
　　3、芹菜二两。 ;aK%\Q  
　　4、葱半两。 $E[NzypOH  
　　5、老姜一块。 A"tda  
　　6、蒜半个。 =K"OL3
 
　　7、油辣椒三大匙。 '4 ?+c  
　　8、蚝油两大匙。 3FFn$&N  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 K-Fyo6  
　　10、盐、鸡精适量。 /[IzvLf  
　　做法： cW?qZ7B  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 n9
c8R;i  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 cs])v.?%  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 (L0D=a=}  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Y \%4  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 <?kp "h>5  
[/size] &B[
JGP  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 f6BAD{J;  
%]j[Rv!   
用料： K(/2Cq  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 30#\B6@-  
　　2、大米二两。 nqc0o/nE  
　　3、葱四棵，切碎。 ,Dp%82!  
　　4、甜面酱一大匙。 Q< w6r  
　　5、红糖一大匙。 !MnK u5 A  
　　6、酱油两大匙。 bE|7KC)2  
　　7、老姜极小块，切末。 o"3] B_L]  
　　8、醪糟汁两大匙。 k92*Y  
　　9、五香粉一小匙。 6G'Llm:  
　　做法： r(22n-  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ~(N3(l4a  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 RJ_LM-uO  
[/size] ~_B/dL%]  
[size=3]6、海带排骨汤 {^q/HL1  
U C[_+l  
用料： e)I P*P*  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 "2WBxs  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 /*
KFDk  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 aEMx[\l.X  
　　4、花椒二十余粒。 )Fy\gI ]  
　　5、黄酒两大匙。 1nM4:z"  
　　6、盐适量。 +!g]66rA7J  
　　做法： \|Swk>dP'  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 x'~``oW  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 {qO#B  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 "6=#Q1G"l  
[/size] *(.c_f*  
[size=3]7、莲藕排骨汤 e4*S4ZOeO  
%%r+6[<V  
用料： %""
#|  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 z9^[s$mO  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。  M_P;  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ,#S8lrE }  
　　4、花椒约二十粒。 x!7=M-1'vk  
　　5、黄酒两大匙。 em9DVAtM-3  
　　6、盐适量。 D gRDpd[ `  
　　做法： (;d&fKAb*`  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 4+3RBbnB  
[/size] hbOhL"Y9  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ;;f^ka_  
v
V4Gkf=  
用料： 6'pMw)  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 r.9Ke)2H@  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 }gZW#/  
　　3、葱半两，挽结。 u[5|\.  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 hQH@BWbF0  
　　5、花椒约二十粒。 CZ[#JV  
　　6、黄酒两匙。 W'W !"#8Fd  
　　7、盐适量。 {1 OI>i@  
　　做法： BoKc\ 90  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 gnUu) :?e  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 g?mJ/+A8t  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !a&-)7n  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 :
|L-<h  
[/size] [`},v742  
[size=3]9、孜然排骨 xn^FyT+EY  
Jp GxN  
用料： *!3Uf >p  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 oZQ|k_a7G  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 J 6L4B"%  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 $nx$h,w18  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
1]J95#AKy  
　　5、葱两棵切碎。 _"*9z(  
　　6、老姜一小小块切末。 -s0+f.  
　　7、料酒两大匙。 6pm;BM{  
　　8、白糖一匙。 `F{T$?Ts  
　　9、盐、味精、红油适量。 /c%FHcBhp(  
　　做法： gs2qmH'"tW  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 @|@di'  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 V&kox609  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 6N~RW_V$k8  
[/size] sf3y.F8  
[size=3]10、红烧排骨 e%OG,S  
HA
/XZ<  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 TGbr(t]xw  
　　做法： W:v|:z5{  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； | N@U_Z  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； c+UAPl5  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >#@es;  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 @82Q<V|  
>4YVJ(eM  
+m` Z[  
jwY\(?_`c  
g&a`_L+D  
/4U/1:7\?  
cajiZ'