■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 R9X~;/WNR
d`gHl
在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 %W-jZ-R{
Dd2w T)(H
玉米 TeyIpd;
LQ70.#=0
■主要营养成分 cLINYxz
qj ! Fp
蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 }kC:yyfq
5K7)a03H_
■食疗效果 CVG~J
_2rkVi%Q
含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 [BM%
~]U)Sku(
■医生的叮嘱 _bz"T//5z
lwx8f-{z
玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 ]5DBGB=
;2@ :10^e
■营养师提醒 W4eD3p.3
g2k!(m
玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 \<[[S{
Ct+S&Q~BP
玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 #c`b[5]%
c%01xBWF
■中医小偏方 -D3v[!
Z
Bd_J,1<
取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 z, ZejMp-
TSco
{XK
■食物之间 %Db)=
("wM_]pZ6
玉米+土豆=淀粉含量过高 -\~I%w
>S:u<Au; .
说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 D}#dzq2t5c
hV j\^
b
玉米+可乐=干扰钙质吸收 s2!VF_.\,
UM
'mja~
说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 L{OXh`AcJ
Qz@hI:u[
土豆 BB8zh_j
dUK8m^>!Z
■主要营养成分 %~a0iU
|+'y
蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 kY/JZHu>
VA-/`O9>K`
■食疗效果 As0,[hWwZ
t\-A
土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 bU %C^ Tk
$#@qX#I{H
■医生的叮嘱 0D`QMS
q
gZwElC]
土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 27ytzH;%
@sp@};
■营养师提醒 4}\ C!
0Ss9_{`
新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 h`<2*eo3^s
"Oxxd)cA
■中医小偏方
MAKQ&n
j\\&O
取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 iU(HaUw:
iM
NJ2f>
■食物之间 ?h+N h.^
nn`0sJUT
土豆+芋头=淀粉摄取过量 }%Ck]8=)
0}B7O(O
说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 H(geuNdy
.(pZ1&KZ
土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 :oyF:,{]
PBV\dTe<
说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 #CEewe )C&
<X_
r
南瓜 +]5aDg
OI,NIE/t
■主要营养成分 P*6U7:ZF,
}C35=AH
蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 z~p(X
J{2s
■食疗效果 h1@+5oT`G%
FS4So~1Xe
类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 *6w"3a
w-_g B*
■医生的叮嘱 9c Ym|
4LBpGK<4,
南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 JBNih8
n"MXg9Co
■营养师提醒 ^Cb#it9${
H4?L7|jl
南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 DC5U$$}:X
uG;:[?!
■中医小偏方 :J?H> 0p
l{z-:.`
肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 pLu9aEv*U1
<px:^5
■食物相克 xP_SB9)
0
z&xb8^@l
南瓜+醋=影响淀粉分解消化 ]bT6@Nu
$v|4wa"|
说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 38&hZs&W
H$Z74Sb;Oi
南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 lS
jmrlI
$cEQ`b^
说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 wm2uMW
%2-'`A=
|
一共有 0 条评论